Poudre de paillettes comestibles violettes, conforme aux normes FDA, 10–60 μm – F1103A

Le pigment F1103A appartient à la gamme de pigments nacrés de qualité alimentaire de Kolortek, qui est soumise à des exigences différentes en matière de matières premières et de conformité par rapport aux pigments à effets industriels utilisés dans les revêtements ou les plastiques. Sa principale caractéristique visuelle est une nacre colorée : la teinte violette provient de phénomènes d’interférence et d’absorption sur le substrat de mica, produisant un fini chatoyant qui tire sur le violet plutôt que sur une couleur opaque et uniforme.

Contrairement aux poudres argentées ou dorées neutres de la même gamme, la F1103A apporte un chatoiement chromatique, une propriété précieuse lorsque la décoration requiert à la fois couleur et profondeur de réflexion de la lumière. Elle se situe entre les colorants alimentaires classiques (sans chatoiement) et les paillettes (plus grossières et à l'éclat plus prononcé), ce qui la rend idéale pour les applications où l'on privilégie un fini nacré raffiné à un effet pailleté intense.

Principales caractéristiques du produit

• effet nacré violet — procure un chatoiement en plusieurs couches avec une teinte violette claire ; l'effet est bien visible sur les surfaces claires (fondant blanc, crème) et foncées (chocolat, glaçage foncé).
• Formulation conforme aux normes de la FDA — Fabriqué à partir de mica de qualité alimentaire et de colorants conformes aux réglementations applicables en matière de sécurité alimentaire ; documentation disponible sur demande.
• Gamme de particules fines (10–60 μm) — La finesse du grain permet une suspension homogène dans les milieux liquides et une application uniforme au pinceau sec ou à l'aérographe, sans la texture granuleuse associée aux grains de paillettes plus grossiers.
• Performances de couleur stables — conserve son intégrité en termes de teinte et de brillance dans les conditions de pH typiques rencontrées dans le travail du sucre, du chocolat et des formulations de boissons ; ne bave pas et ne migre pas de manière significative sur les surfaces adjacentes lors d'une manipulation normale.
• Option sans dioxyde de titane disponible — pour les acheteurs exigeant des ingrédients sans TiO₂, une alternative conforme est proposée dans la même série.
• Se mélange avec d'autres colorants alimentaires — compatible avec les systèmes de colorants alimentaires standard à base d'eau et d'alcool, permettant un ajustement personnalisé de la teinte si nécessaire.

Applications typiques

La couleur violette et la granulométrie fine positionnent le F1103A pour une large gamme d'applications haut de gamme dans la décoration alimentaire et les boissons :

• Gâteaux et pâtisseries de fête — Appliqué au pinceau sec ou à l'aérographe sur fondant, crème au beurre et massepain. Le reflet violet est particulièrement apprécié pour les gâteaux de mariage, d'anniversaire et les pâtisseries à thème où une finition nacrée aux reflets précieux est recherchée.
• Chocolats et bonbons Appliqué sur les surfaces en chocolat moulé par saupoudrage à sec ou en suspension dans du beurre de cacao pour une application par pulvérisation sur les coques, ce produit offre un fini lisse et net, sans texture apparente.
• Cocktails et boissons spéciales — Dispersés dans du gin, du vin mousseux ou des sirops aromatisés, ils produisent un effet scintillant en suspension dans le verre. Une pré-dispersion dans un petit volume d'alcool neutre avant l'ajout au cocktail améliore l'homogénéité de la répartition.
• Biscuits, macarons et cake pops Utilisée comme poudre de finition sur le glaçage ou l'enrobage chocolaté pour les emballages haut de gamme et les cadeaux destinés à la vente au détail, sa teinte violette s'harmonise parfaitement avec les arômes de lavande, de fruits rouges et de fleurs couramment utilisés en confiserie artisanale.
• Crèmes glacées et desserts glacés — Saupoudré sur les glaces italiennes, les crèmes glacées molles ou les barres enrobées de chocolat au moment du service pour une présentation visuelle soignée. Ses performances restent généralement stables à basse température.
• Impression et peinture comestibles — mélangé à de l'alcool comestible ou à un médium gélifiant transparent pour créer une peinture comestible violette ou un spray lustré pour peindre à la main des détails décoratifs sur des ouvrages en sucre ou des structures en isomalt.

Informations techniques

Notes de formulation

Sélection de la taille des particules : La granulométrie 10–60 µm est idéale pour les applications liquides et les finitions de surface détaillées. Pour un éclat plus marqué sur les surfaces opaques comme le fondant ou le chocolat moulé, les granulométries plus grossières (30–200 µm ou 40–200 µm) produisent des paillettes individuelles plus grandes et réfléchissantes. La gamme 50–500 µm est réservée aux effets pailletés intenses où la visibilité des particules est recherchée.

Dispersion dans les boissons : Prémélangez le F1103A dans un petit volume d'alcool neutre (vodka, gin) ou d'alcool alimentaire avant de l'ajouter à la boisson. Cela permet de désagréger la poudre et d'améliorer la répartition des nacres. L'ajout direct à des boissons gazeuses peut entraîner la formation de grumeaux irréguliers.

Préparation de la peinture comestible : Mélanger avec de l'alcool isopropylique (de qualité alimentaire) ou de l'extrait de citron pour obtenir une consistance applicable au pinceau. Le dosage dépend de l'opacité et de la vitesse de séchage souhaitées ; commencer avec environ 1 volume de poudre pour 3 à 5 volumes de liquide et ajuster ensuite. Pour une application à l'aérographe, il est recommandé d'utiliser une dilution plus importante et une buse plus fine afin d'éviter tout bouchage.

Stockage: Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité. L'exposition à l'humidité affecte la fluidité de la poudre et peut provoquer des grumeaux ; cela n'altère ni la couleur ni les reflets si la poudre est séchée et émiettée avant utilisation.

À propos de Kolortek

Depuis plus de 20 ans, Kolortek fabrique des pigments à effets, destinés aux marchés industriels et spécialisés d'Europe, d'Amérique du Nord et d'Asie. Sa gamme de produits comprend des pigments nacrés, métalliques, holographiques, thermochromes, fluorescents, phosphorescents, caméléons et cosmétiques, utilisés dans les revêtements automobiles et architecturaux, les vernis à ongles, les encres d'imprimerie et la décoration alimentaire.

Des spécifications personnalisées en matière de couleur et de granulométrie sont disponibles pour les acheteurs dont les volumes de production dépassent les normes standard. Des fiches techniques, des documents de conformité et des échantillons d'évaluation sont fournis sur demande. Kolortek prend en charge aussi bien les petites commandes de développement que l'approvisionnement régulier en grands volumes pour la production commerciale.

Foire aux questions

Q : Que signifie « conforme aux normes de la FDA » pour ce produit ?
A: Le produit F1103A est formulé à partir de colorants et de micas conformes à la réglementation de la FDA applicable aux produits en contact avec les aliments et à leur décoration. Une documentation de conformité spécifique peut être fournie sur demande. Les acheteurs de l'UE ou d'autres marchés réglementés doivent demander la documentation pertinente pour leur juridiction.

Q : En quoi la poudre de paillettes comestibles violettes diffère-t-elle du colorant alimentaire standard ?
A : Les colorants alimentaires classiques offrent une couleur mate et opaque, sans effet de réflexion de la lumière. Le F1103A associe une teinte violette à un éclat nacré : le mica réfléchit la lumière, créant une profondeur et une brillance que les colorants alimentaires liquides ou en poudre ne peuvent reproduire.

Q : Peut-on mélanger le F1103A avec d'autres colorants en poudre nacrée comestibles ?
R : Oui. Les poudres nacrées comestibles Kolortek sont compatibles entre elles et peuvent être mélangées pour créer des nuances personnalisées. Un mélange avec une poudre nacrée blanche ou argentée éclaircit la teinte violette ; un mélange avec une poudre nacrée rouge ou bleue modifie la teinte en conséquence. Il est recommandé de faire un essai sur une petite quantité avant utilisation en production.

Q : Existe-t-il une version sans TiO₂ de ces paillettes comestibles violettes ?
R : Oui. Une formule sans dioxyde de titane est disponible dans la gamme Paillettes Comestibles. Veuillez préciser cette exigence lors de votre demande.

Q : Quelle est la durée de conservation de la poudre nacrée comestible ?
R : Conservée correctement dans un emballage hermétique, à l'abri de l'humidité et de la lumière directe, la poudre nacrée comestible reste généralement stable pendant 2 à 3 ans. Kolortek peut fournir des données précises sur la durée de conservation du produit F1103A sur demande.

Q : Quelle taille de particules est optimale pour les applications de cocktails ?
A : Pour les boissons, on préfère généralement les granulométries de 10 à 60 µm ou de 20 à 80 µm. Ces granulométries plus fines se dispersent plus uniformément dans le liquide et produisent un chatoiement diffus plutôt que des particules individuelles visibles. Les granulométries plus grossières ont tendance à se déposer plus rapidement et à donner un aspect plus pailleté.

Demander des échantillons ou de la documentation technique

Pour obtenir les fiches techniques, la documentation de conformité FDA ou un échantillon de poudre pailletée comestible violette F1103A, veuillez contacter directement Kolortek. Des granulométries personnalisées, des formulations sans TiO₂ et des tarifs dégressifs sont disponibles selon vos besoins.