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Maison Pigments nacrés Série de paillettes comestibles

Paillettes comestibles nacrées scintillantes, granulométrie grossière 40–200 µm pour gâteaux – F163

Paillettes comestibles nacrées scintillantes, granulométrie grossière 40–200 µm pour gâteaux – F163

Les paillettes alimentaires nacrées Shimmer Pearl F163 sont conçues pour la décoration de surfaces nécessitant une définition précise des particules et une réflectivité élevée. Leur granulométrie de 40 à 200 µm produit un effet scintillant unique sur les gâteaux, les enrobages de chocolat et les finitions de confiserie, avec une perte minimale d'intensité visuelle après application.

  • Numéro d'article :

    F163
  • Effet de couleur :

    Shimmer Pearl
  • Taille des particules :

    40-200μm
  • Marque :

    Kolortek/OEM
  • MOQ :

    25KG
  • Application :

    Food Decoration

 

 

Le F163 appartient à la catégorie des particules grossières de la gamme de paillettes alimentaires Kolortek. Il est choisi lorsque l'éclat visuel doit être nettement visible plutôt que de former un brillant uniforme. Comparé aux granulométries fines, il privilégie l'intensité de la réflexion lumineuse à la stabilité de la dispersion dans les milieux liquides.

Points forts techniques

ParamètreValeur / Description
ModèleF163
Effet de couleurperle scintillante
Taille des particules40–200 μm (granulométrie grossière)
SubstratPigment nacré à base de mica
SolubilitéDispersion physique insoluble uniquement
Mécanisme fonctionnelRéflexion de la lumière par la structure plaquettaire
Statut réglementaireConforme aux normes de contact alimentaire (variable selon la région)

Application et valeur

La granulométrie importante du F163 lui confère une forte réflexion spéculaire, ce qui le rend idéal pour les applications décoratives où les particules individuelles doivent rester visibles. Son utilisation typique consiste en un saupoudrage à sec ou un dépôt en surface plutôt qu'en une incorporation complète dans la matrice alimentaire.

IndustrieApplicationJustification technique
BoulangerieDécoration de surface du gâteau, finitions en fondantLes particules grossières améliorent la visibilité des reflets brillants sur les surfaces sèches.
ChocolatChocolat moulé, couches d'enrobageTraitement thermique appliqué après la trempe pour maintenir la réflectivité de surface
Aliments décoratifsBiscuits, cake pops, décorations en sucreNécessite un liant (sirop ou couche grasse) pour l'adhérence
Desserts glacésGarniture pour crème glacéeL'application en surface préserve l'intégrité des particules

Considérations relatives à la sélection

Visibilité des particules : Les particules de 40 à 200 μm restent visuellement distinctes. Il convient de choisir des grains fins si l'on souhaite un fini lisse plutôt que des paillettes.

Comportement de dispersion : Les particules grossières se déposent rapidement dans les liquides à faible viscosité. Leur utilisation dans les boissons se limite à des effets visuels de courte durée ou nécessite une agitation.

Méthode de candidature : Pour un résultat optimal, saupoudrez ou vaporisez le produit avec un support. L'incorporation complète à la pâte réduit l'effet visible.

Perception des couleurs : L'effet nacré dépend du contraste du fond. Les fonds sombres augmentent la visibilité, tandis que les fonds clairs accentuent la réflexion.

Cohérence de la production et de l'approvisionnement

Kolortek assure une distribution granulométrique et une uniformité de revêtement contrôlées afin de garantir des performances optiques constantes. Forte de plus de 20 ans d'expérience en production, elle garantit la constance inter-lots requise pour la fabrication de produits alimentaires à grande échelle. La documentation technique (fiches de données de sécurité, liste des ingrédients) est disponible pour les besoins réglementaires et l'élaboration des formulations.

Demande de données techniques ou d'échantillons

Le choix de la granulométrie et du mode d'application doit être validé en conditions réelles de production. Des échantillons et la documentation associée peuvent être fournis en fonction des exigences de votre procédé.

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